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Colonisation bactérienne et formation de biofilm sur des légumes de la 4e gamme.

Bacterial colonization and biofilm development on minimally processed vegetables.

Auteurs : CARMICHAEL I., HARPER I. S., COVENTRY M. J., et al.

Résumé

On étudie la colonisation par certains micro-organismes des surfaces d'appareils de traitement en acier inox, ou des surfaces de feuilles (de légumes en particulier). Les observations sont faites par des moyens non destructifs. L'étude de ces phénomènes peut conduire à des améliorations dans les traitements minimums appliqués à certains légumes frais.

Détails

  • Titre original : Bacterial colonization and biofilm development on minimally processed vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2641
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1999
  • Source : Source : Soc. appl. Bacteriol. Symp. Ser.
    n. 28; 45S-51S; 44 ref.

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