Transmission des maladies dans les poireaux et pommes de terre emballés sous atmosphère modifiée.

Disease transmission with modified-atmosphere packaged leeks and potatoes.

Auteurs : BISHOP C. F. H., ODELL D., BLASCO R.

Résumé

On a effectué des études sur l'évolution des maladies et de la charge microbienne dans l'emballage de poireaux préparés et non préparés (variété, Autumn Mammoth "Snowstars"). Les poireaux non préparés montrent des charges microbiennes plus fortes après sept jours à deux températures d'entreposage différentes et deux périodes différentes entre la récolte et l'emballage. On a également effectué des études sur la transmisson d'Erwinia dans les pommes de terre emballées, dont certaines ont été éraflées. A 4 deg C on trouve une plus forte fréquence d'Erwinia dans des tubercules éraflés que dans les non éraflés.

Détails

Titre original : Disease transmission with modified-atmosphere packaged leeks and potatoes.
Identifiant de la fiche : 1996-2906
Langues : Anglais
Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Modified atmosphere packaging. Proceedings COST 94.
Date d'édition : 01/10/1992
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir d'autres communications du même compte rendu (13)
Voir le compte rendu de la conférence

Indexation

Thèmes : Emballage;
Légumes
Mots-clés : Produit préparé; Pomme de terre; Microbiologie; Altération; Prêt à l'emploi; Poireau; Légume; Emballage