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COMMENT AMELIORER LA QUALITE DES LEGUMES CONGELES.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : YU S., HONG B.

Type d'article : Article

Résumé

LE FACTEUR DE QUALITE DU PRODUIT FINAL DEPEND DU CHOIX APPROPRIE DE LA MATIERE PREMIERE, DES TRAITEMENTS AVANT CONGELATION, DE LA METHODE REELLE DE CONGELATION ET DE LA RAPIDITE DE CONGELATION, DE L'EMBALLAGE DU PRODUIT ET DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE FINAL. LES PRODUITS ONT ETE SOUMIS A DES EXPERIENCES DE PPP ET TTT.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1391
  • Langues : Chinois
  • Source : J. chin. Assoc. Refrig. - n. 1
  • Date d'édition : 03/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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