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Extension du temps de conservation après récolte des kakis "Fuyu" par conditionnement en atmosphère modifiée (CAM).

Extending the storage life of "Fuyu" persimmon by modified-atmosphere packaging (MAP).

Auteurs : BEN-ARIE R., ZUTKHI Y.

Type d'article : Article

Résumé

Le temps de conservation commerciale du kaki japonais non astringent (Diospyros kaki), cultivé en Israël, est passé de 6 à 18 semaines à 0 deg C grâce au CAM dans une pellicule de polyéthylène à faible densité (LDPE). Le CAM a retardé le ramollissement des fruits et inhibé le développement d'altérations de la peau et de la chair qui limitait le temps de conservation après récolte du fruit non emballé. Le fruit maintenait ses qualités externes et internes durant le CAM pendant une semaine de plus à 20 deg C dans la pellicule LDPE de 0,08 mm. La qualité du fruit s'est détériorée plus rapidement dans une pellicule d'une épaisseur de 0,06 mm. La différence de qualité des fruits entre les deux pellicules est attribuée à des effects physiologiques spécifiques des différents équilibres atmosphériques établis en raison de l'épaisseur des pellicules.

Détails

  • Titre original : Extending the storage life of "Fuyu" persimmon by modified-atmosphere packaging (MAP).
  • Identifiant de la fiche : 1994-3551
  • Langues : Anglais
  • Source : HortScience - vol. 27 - n. 7
  • Date d'édition : 1992

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