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Document IIF

COMPARAISON D'UN MODELE INTERACTIF DE CONGELATION DU POISSON ET DE L'EXPERIENCE COMMERCIALE.

AN INTERACTIVE FISH FREEZING MODEL COMPARED WITH COMMERCIAL EXPERIENCE.

Auteurs : KOLBE E.

Résumé

UN PROGRAMME INTERACTIF D'ORDINATEUR UTILISE LES MODELES DE CLELAND ET D'EARLE POUR PREVOIR LE TEMPS DE CONGELATION DE PRODUITS DE LA MER DIVERS. LES MODULES, ECRITS EN < QUICK-BASIC >, PERMETTENT LA SELECTION D'UNE SERIE DE PROPRIETES THERMIQUES DU PRODUIT ET DE TYPES DE CONGELATEURS. DES ALGORITHMES CALCULENT ET ENREGISTRENT DES VALEURS CRITIQUES A PARTIR DE DONNEES DES PRODUCTEURS. DES MESURES ONT ETE PRISES DANS DES USINES DE TRAITEMENT DES PRODUITS DE LA MER. CELLES-CI SE COMPARENT BIEN AUX VALEURS CALCULEES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1902-1905

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : AN INTERACTIVE FISH FREEZING MODEL COMPARED WITH COMMERCIAL EXPERIENCE.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2330
  • Langues : Anglais
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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