Comparaison de l'évolution lipidique de trois cultivars d'avocat lors de l'entreposage frigorifique.
Comparative lipids evolution during cold storage of three avocado cultivars.
Auteurs : LUZA J. G., LIZANA L. A., MASSON L.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
On a extrait des lipides de fruits de cultivars Ampolleta Grande, Negra La Cruz et Fuerte ayant été entreposés pendant 14, 28 ou 33 jours à 3 températures (4, 7 ou 18 deg C), avant d'être entreposés à 18 deg C pendant 6 jours. On a extrait la fraction lipidique avec un solvant à base de chloroforme-méthanol 2:1 v/v, et on a déterminé la composition en acides gras par chromatographie gaz-liquide. On donne les résultats.
Détails
- Titre original : Comparative lipids evolution during cold storage of three avocado cultivars.
- Identifiant de la fiche : 1993-0941
- Langues : Anglais
- Source : Acta Hortic. - n. 269
- Date d'édition : 1990
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Indexation
- Thèmes : Fruits
- Mots-clés : Comparaison; Composition chimique; Réfrigeration; Avocat; Fruit tropical; Acide gras
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