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Comparaison des méthodes de calcul du temps de congélation des produits alimentaires.

Porównanie metod obliczania czasu zamrazania produktów spozywczych.

Auteurs : KASIECZKA W.

Résumé

The most frequently used models for calculations of freezing time and differences between calculation and experiment have been described. The freezing time is defined in different ways depending on the model used by the author.

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Format PDF

Pages : pp. 245-255

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Porównanie metod obliczania czasu zamrazania produktów spozywczych.
  • Identifiant de la fiche : 2010-1515
  • Langues : Polonais
  • Source : Projektowanie i eksploatacja przyjaznych srodowisku systemów chlodniczych i klimatyzacyjnych. Miedzynarodowa konferencja. XL Dni chlodnictwa.
  • Date d'édition : 15/10/2008

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