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Comportement de la mangue aux atmosphères insecticides à oxygène et dioxyde de carbone.

Responses of mango to insecticidal oxygen and carbon dioxide atmospheres.

Auteurs : YAHIA E. M., VAZQUEZ MORENO L.

Type d'article : Article

Résumé

Une atmosphère modifiée et contrôlée retarde le mûrissement du fruit. L'atmosphère modifiée ainsi que l'atmosphère contrôlée augmentent l'activité d'ATP:phosphofructokinase, alcool déshydrogénase et pyruvate décarboxylase, mais n'ont pas d'influence sur l'activité de pyruvate kinase. L'atmosphère modifiée réduit l'activité de PPi:phosphofructokinase. On n'a constaté aucune altération et les fruits mûrissaient normalement. L'évaluation sensorielle n'a pas révélé de mauvais goûts ni de saveurs désagréables. L'application d'atmosphère modifiée et contrôlée pour l'élimination d'insectes après la récolte est donc possible pour les mangues.

Détails

  • Titre original : Responses of mango to insecticidal oxygen and carbon dioxide atmospheres.
  • Identifiant de la fiche : 1993-2660
  • Langues : Anglais
  • Source : Lebensm.-Wiss. Technol. - vol. 26 - n. 1
  • Date d'édition : 1993

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