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L'entreposage sous atmosphère contrôlée des mangues, Mangifera indica L. cv. Rad.

Controlled atmosphere storage of mango fruit, Mangifera indica L. cv. Rad.

Auteurs : NOOMHORM A., TIASUWAN N.

Type d'article : Article

Résumé

L'entreposage sous atmosphère contrôlée est étudié en fonction de la composition de l'atmosphère (4 et 6 % de CO2, 4, 6 et 8 % d'O2). Tous les traitements appliqués retardent le jaunissement de la peau et de la chair. La durée de la maturation est de 7, 3 et 2 jours pour des températures d'entreposage de 13, 20 et 30 deg C. Les meilleures caractéristiques des fruits sont obtenues à 13 deg C avec 4 % de CO2 et 6 % d'O2.

Détails

  • Titre original : Controlled atmosphere storage of mango fruit, Mangifera indica L. cv. Rad.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2861
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Process. Preserv. - vol. 19 - n. 4
  • Date d'édition : 1995

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