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COMPORTEMENT DES FRUITS ET LEGUMES EN CONDITIONS MODULEES ET PROGRAMMEES.

Auteurs : MARCELLIN P., ULRICH R.

Résumé

LA DUREE DE CONSERVATION DES FRUITS ET DES LEGUMES PEUT ETRE AMELIOREE PAR MODULATION DE DIVERS PARAMETRES AMBIANTS, TELS QUE LA TEMPERATURE, LES NIVEAUX D'OXYGENE ET DE DIOXYDE DE CARBONE AU DEBUT OU AU COURS DE LA PERIODE APRES RECOLTE. ON PASSE EN REVUE LES PRINCIPAUX RESULTATS EXPERIMENTAUX ET L'ON ANALYSE QUELQUES ASPECTS FONDAMENTAUX. DEUX SERIES D'EXPERIENCES SONT ETUDIEES : TRAITEMENTS PREALABLES THERMIQUES ET GAZEUX ET MODIFICATIONS PROGRESSIVES DE LA TEMPERATURE ET DE L'ATMOSPHERE D'ENTREPOSAGE.

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Format PDF

Pages : 143-153

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : COMPORTEMENT DES FRUITS ET LEGUMES EN CONDITIONS MODULEES ET PROGRAMMEES.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1488
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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