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Document IIF

PROGRES RECENTS DANS LA REFRIGERATION DES FRUITS ET DES LEGUMES.

Auteurs : MARCELLIN P.

Résumé

L'APPLICATION DU FROID ET D'ATMOSPHERE CONTROLEE A LA CONSERVATION DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS A PROGRESSE RECEMMENT. IL RESULTERA DU PROGRES DU CONTROLE BIOCHIMIQUE ET DE L'ENVIRONNEMENT DES AMELIORATIONS DE LA REDUCTION DES MALADIES PHYSIOLOGIQUES (SENESCENCE, DETERIORATION PROVOQUEE PAR LA REFRIGERATION OU AUTRES MALADIES). CES DEUX ASPECTS SONT PRESENTES A L'AIDE DE QUELQUES EXEMPLES COMPRENANT LES TRAITEMENTS AVANT ENTREPOSAGE (PULVERISATIONS OU BAINS DE CALCIUM ET DE REGULATEURS DE CROISSANCE, CHAUFFAGE) ET LES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE (ATMOSPHERE CONTROLEE, HUMIDITE TRES ELEVEE, SYSTEME HYPOBARE ET MODULATION DE LA TEMPERATURE OU DE L'ATMOSPHERE).

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1982-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

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Détails

  • Titre original : PROGRES RECENTS DANS LA REFRIGERATION DES FRUITS ET DES LEGUMES.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0992
  • Langues : Français
  • Date d'édition : 26/05/1982
  • Source : Source : Proc. Sofia Meet., IIR/C. R. Réun. Sofia, IIF
    1982-4; 21-26; 31 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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