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COMPOSITION CHIMIQUE DE NAVETS ENTREPOSES A BASSE TEMPERATURE OU DONT LA CROISSANCE A ETE FAVORISEE PAR INTERMITTENCE, A BASSE TEMPERATURE.

CHEMICAL COMPOSITION OF TURNIP ROOTS STORED OR INTERMITTENTLY GROWN AT LOW TEMPERATURE.

Auteurs : SHATTUCK V. I.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LES EFFETS DES BASSES TEMPERATURES SUR LES CONCENTRATIONS D'AMIDON, DE SUCRE, D'ACIDE ASCORBIQUE ET DE GLUCOSINOLATE, DES NAVETS (BRASSICA RAPA SSP RAPIFERA, METZG, SINSK), DANS LES CHAMPS ET SOUS SERRE. LES NAVETS RECOLTES DANS LES CHAMPS ONT ETE ENTREPOSES A 0 DEG C PENDANT 2 ET 4 SEMAINES. EN SERRE, LA CROISSANCE DES NAVETS A ETE FAVORISEE DE 0 A 12 DEG C PENDANT DES PERIODES DE 11 JOURS AVANT LA RECOLTE. LES NAVETS ENTREPOSES AU FROID ONT PRESENTE DES CONCENTRATIONS MOINS ELEVEES EN AMIDON ET SUCRES TOTAUX, QUE LES NAVETS FRAICHEMENT RECOLTES. LES RACINES DES NAVETS CULTIVES SOUS SERRE, SOUMIS A DES BASSES TEMPERATURES, ONT PRESENTE LA MEME TENEUR EN AMIDON MAIS UNE CONCENTRATION PLUS IMPORTANTE EN SUCRES TOTAUX, QUE LES ECHANTILLONS TEMOINS. ON DONNE D'AUTRES RESULTATS.

Détails

  • Titre original : CHEMICAL COMPOSITION OF TURNIP ROOTS STORED OR INTERMITTENTLY GROWN AT LOW TEMPERATURE.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1184
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 116 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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