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Entreposage des pois mange-tout en atmosphère contrôlée.

Controlled-atmosphere storage of sugar peas.

Auteurs : ONTAI S. L., PAULL R. E., SALTVEIT M. E. Jr

Type d'article : Article

Résumé

Des pois mange-tout (cultivar Manoa Sugar) ont été entreposés pendant 14 ou 21 jours sous atmosphères contrôlées avec 21 ou 2,4 % de O2 plus 0, 2,6 ou 4,7 % de CO2 à 10 ou 1 deg C. Les modifications dans l'apparence, le poids et les concentrations de chlorophylle, de sucres solubles totaux, de solides insolubles et de protéines solubles ont été évaluées avant et après entreposage. Après 14 jours d'entreposage à 10 deg C, l'apparence des pois a été meilleure sous atmosphère contrôlée qu'avec 21 % de O2. Lorsque la qualité a été évaluée après 21 jours, cependant, l'entreposage en atmosphère contrôlée à 10 deg C n'a pas été aussi bénéfique qu'un entreposage avec 21 % de O2 à 1 deg C. L'apparence et les concentrations en chlorophylle, en sucres solubles et en protéines sont restées correctes à 1 deg C, quels qu'aient été les traitements appliqués.

Détails

  • Titre original : Controlled-atmosphere storage of sugar peas.
  • Identifiant de la fiche : 1994-2327
  • Langues : Anglais
  • Source : HortScience - vol. 27 - n. 1
  • Date d'édition : 1992

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