PartagerCOMPOSITION LIPIDIQUE DE KRILL FRAIS ET SURGELE.
LIPID COMPOSITION OF FRESH AND FROZEN-STORED KRILL.
Auteurs : KOLAKOWSKA A.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES MODIFICATIONSDU PROFIL EN TRIGLYCERIDES, PHOSPHOLIPIDES, ACIDES GRAS LIBRES, ESTERS DE CHOLESTEROL DE KRILL SURGELE, APRES 30 JOURS OU 7 MOIS DE STOCKAGE. LA SURGELATION AFFECTE LA COMPOSITION LIPIDIQUE DU KRILL. LES MONOGLYCERIDES, INEXISTANTS DANS LES CREVETTES FRAICHES, APPARAISSENT APRES 7 MOIS DE STOCKAGE FRIGORIFIQUE.
Détails
- Titre original : LIPID COMPOSITION OF FRESH AND FROZEN-STORED KRILL.
- Identifiant de la fiche : 1987-0609
- Langues : Anglais
- Source : Z. Lebensm.-Unters. -Forsch. - n. 182
- Date d'édition : 1986
Liens
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Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Lipide; Propriété chimique; Krill; Crustacé; Congélation
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- Source : Nahrung - vol. 33 - n. 3
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- Formats : PDF
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- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 59 - n. 1
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