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CONFIRMATION DE LA THEORIE DE LA DESHYDRATATION OSMOTIQUE SUR L'ENDOMMAGEMENT PAR CONGELATION.

EVIDENCE FOR THE OSMOTIC DEHYDRATION THEORY OF FREEZE DAMAGE.

Auteurs : GRIEVE P., POVEY M.

Type d'article : Article

Résumé

DEVELOPPEMENT D'UNAPPAREIL POUR L'ETUDE DE LA FORMATION DE GRADIENT DE PRESSIONS OSMOTIQUES DANS UNE MEMBRANE, LORS DE LA CONGELATION DIFFERENTIELLE LENTE. LES MODIFICATIONS DE LA PRESSION OSMOTIQUE SONT DETERMINEES PAR REFRACTOMETRIE. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 15, N.4, AVRIL 1981, 60, 154715.).

Détails

  • Titre original : EVIDENCE FOR THE OSMOTIC DEHYDRATION THEORY OF FREEZE DAMAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0096
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 32 - n. 1
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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