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CONSERVATION AU FROID DE CAROTTES EN ATMOSPHERE GAZEUSE CONTROLEE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : AARIK R. R.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE DES DONNEES SUR LA CONSERVATION INDUSTRIELLE DE CAROTTES EN CHAMBRE FROIDE A ATMOSPHERE GAZEUSE CONTROLEE EN REPUBLIQUE SOCIALISTE SOVIETIQUE D'ESTONIE QUI CONFIRMENT LES RESULTATS DE REDUCTION DES PERTES DE MASSE DES CAROTTES, DE PROLONGATION DU TEMPS DE CONSERVATION, DE REDUCTION DES PERTES DE SUBSTANCES ALIMENTAIRES DE BASE, DE MAINTIEN DES QUALITES GUSTATIVES ET DU POUVOIR GERMINATIF, RESULTATS OBTENUS AUPARAVANT DANS DES CONDITIONS DE LABORATOIRE ET SEMI-INDUSTRIELLES. L'EFFICACITE ECONOMIQUE DE LA CONSERVATION DES CAROTTES EN ATMOSPHERE GAZEUSE CONTROLEE A ATTEINT ENVIRON 21 ROUBLES/TONNE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-0161
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 11
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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