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ENTREPOSAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE DE CELERI PROVENANT DE L'ONTARIO.

CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF ONTARIO-GROWN CELERY.

Auteurs : SMITH R. B., REY ES A. A.

Type d'article : Article

Résumé

ON A OBTENU UNE PERTE DE MASSE TOTALE INFERIEURE A 10 % EN DIX SEMAINES EN ENTREPOSANT DU CELERI EN BRANCHES DANS DES ATMOSPHERES CONTENANT 1 % DE O2 COMBINE A 2 OU 4 % DE CO2 A 273 K (0 DEG C). IL EST APPARU DE NETTES AUGMENTATIONS DE LA POSSIBILITE DE COMMERCIALISATION DU CELERI LORSQUE L'ETHYLENE ETAIT ELIMINE DE QUELQUES ATMOSPHERES. UNE COMBINAISON DE 1 OU 2 % DE O2 ET DE 2 OU 4 % DE CO2 ELIMINAIT L'APPARITION D'UNE TIGE NOIRE AU COURS DE LA PERIODE D'ENTREPOSAGE. L'AMELIORATION DE LA COULEUR, DE L'ASPECT, DE LA SAVEUR ET DE LA POSSIBILITE DE COMMERCIALISATION JUSTIFIE L'UTILISATION DE 4 % DE CO2 DANS L'ENTREPOSAGE DU CELERI.

Détails

  • Titre original : CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF ONTARIO-GROWN CELERY.
  • Identifiant de la fiche : 1989-0141
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 113 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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