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STOCKAGE DES CAROTTES DANS LES CHAMBRES DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : SOKOL P. F., NOVIKOVA G. V., KUZNECOV S. V.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETABLI EXPERIMENTALEMENT QUE L'ATMOSPHERE CONTROLEE PERMET D'ABAISSER LES PERTES LORS DE LA CONSERVATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES, D'ACCROITRE LES QUALITES GUSTATIVES DES CAROTTES ET D'AUGMENTER LA PRODUCTIVITE DES GRAINES DE CAROTTES. LES FRAIS D'INSTALLATION DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES A ATMOSPHERE CONTROLEE SONT DE 1,1 FOIS PLUS IMPORTANTS QUE CEUX DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES NORMAUX, CEPENDANT LES FRAIS D'EXPLOITATION DES PREMIERS SONT MOINDRES. L'EFFET ECONOMIQUE ANNUEL DU STOCKAGE DE CAROTTES DE TABLE EN ATMOSPHERE CONTROLEE ATTEINT 40,81 ROUBLES CALCULE SUR 1 TONNE DE PRODUCTION.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-1067
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 1
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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