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UTILISATION D'ATMOSPHERES CONTROLEES POUR RETARDER LA DETERIORATION DES PRODUITS HORTICOLES.

USE OF CONTROLLED ATMOSPHERES TO RETARD DETERIORATION OF PRODUCE.

Auteurs : BRECHT P. E.

Type d'article : Article

Résumé

PRES DE 25 % DE L'ENSEMBLE DES PRODUITS RECOLTES DANS LE MONDE SONT PERDUS PARCE QUE CERTAINES AMELIORATIONS TECHNOLOGIQUES ET HORTICOLES N'ONT PAS ETE REALISEES POUR DE NOMBREUX FRUITS ET LEGUMES AUX NIVEAUX DES MARCHES DE GROS ET DE DETAIL ET DU CONSOMMATEUR. ON SOULIGNE QUE DES AMELIORATIONS CONSIDERABLES DU MAINTIEN DE LA QUALITE DES PRODUITS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE ET DU TRANSPORT SERONT RETIREES DES PROGRES LIES A DES COMPLEMENTS DE LA REGULATION DE LA TEMPERATURE, PAR EXEMPLE L'INCIDENCE PHYSIOLOGIQUE DES FACTEURS GENETIQUES, APRES RECOLTE, L'UTILISATION DE PRODUITS CHIMIQUES, LA REGULATION DE L'ENVIRONNEMENT, LES TECHNIQUES D'EMBALLAGE ET DE MANIPULATION. CET ARTICLE SE RAPPORTE A CES CONCEPTS LIES A L'UTILISATION D'ATMOSPHERES REGULEES OU MODIFIEES COMBINEES AU FROID. A. H. S.

Détails

  • Titre original : USE OF CONTROLLED ATMOSPHERES TO RETARD DETERIORATION OF PRODUCE.
  • Identifiant de la fiche : 1981-0088
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 03/1980
  • Source : Source : Food Technol.
    vol. 34; n. 3; 45-50; 4 fig.; ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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