PartagerConservation de poisson : l'intérêt des coulis de glace.
Slurry ice in fish preservation.
Auteurs : WANG M. J., HANSEN T. M., KAUFFELD M., et al.
Type d'article : Article
Résumé
The article presents the advantages of using ice slurry in fish preservation, in comparison with other ice systems. The installation and operation systems are described.
Détails
- Titre original : Slurry ice in fish preservation.
- Identifiant de la fiche : 2001-0347
- Langues : Anglais
- Source : Infofish int. - n. 2
- Date d'édition : 03/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (18)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Poissons et produits de la mer
- Mots-clés : Coulis de glace; Glace; Transport; Stockage; Produit frais; Poisson
-
Applications et perspectives d’utilisation de c...
- Auteurs : OKANO T.
- Date : 04/2015
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 90 - n. 1050
Voir la fiche
-
Congelación parcial de los filetes de salmón.
- Auteurs : NORDTVEDT T. S., BORRESEN T., MAGNUSSEN O. M.
- Date : 09/2002
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - n. 340
Voir la fiche
-
Seafish probes use of flow ice: quicker cooling...
- Date : 03/1999
- Langues : Anglais
- Source : Fish. News int. - vol. 38 - n. 3
Voir la fiche
-
Amino acid decarboxylase activity and other che...
- Auteurs : HERNÁNDEZ-HERRERO M., DUFLOS G., MALLE P., et al.
- Date : 07/2002
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 65 - n. 7
Voir la fiche
-
Ice slurry for "quality" on board.
- Auteurs : WANG M. J.
- Date : 03/2003
- Langues : Anglais
- Source : Infofish int. - n. 2
Voir la fiche