PartagerConservation de poisson : l'intérêt des coulis de glace.
Slurry ice in fish preservation.
Auteurs : WANG M. J., HANSEN T. M., KAUFFELD M., et al.
Type d'article : Article
Résumé
The article presents the advantages of using ice slurry in fish preservation, in comparison with other ice systems. The installation and operation systems are described.
Détails
- Titre original : Slurry ice in fish preservation.
- Identifiant de la fiche : 2001-0347
- Langues : Anglais
- Source : Infofish int. - n. 2
- Date d'édition : 03/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Mots-clés : Coulis de glace; Glace; Transport; Stockage; Produit frais; Poisson
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