Partager

CONSERVATION DES ALIMENTS PAR LE FROID.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BOHLING H.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXAMINE SUCCESSIVEMENT LES CAUSES DE L'ALTERATION DES ALIMENTS, LES CAUSES DE LA PERTE DE QUALITE, L'IMPORTANCE DE LA TEMPERATURE, LE REFROIDISSEMENT DES ALIMENTS DANS LA PRATIQUE ET ENFIN LES LIMITES DE LA CONSERVATION DES ALIMENTS PAR LE FROID. R.R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1867
  • Langues : Allemand
  • Source : Klima Kälte Heiz. - vol. 16 - n. 1
  • Date d'édition : 1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (3)
Voir la source

Indexation