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(Gidalarin korunmasi).

[In Turkish. / En turc.]

Auteurs : SUT T., SANAYICILERI G., BIRLIGI U.

Type d'article : Article

Résumé

L'altération des aliments peut avoir une cause microbiologique ; elle peut également résulter de processus chimiques et physiques et de la décomposition d'enzymes.

Détails

  • Titre original : [In Turkish. / En turc.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-2160
  • Langues : Turc
  • Sujet : Généralités
  • Source : Tarim Köy - n. 111
  • Date d'édition : 1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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