PartagerTests d'évaluation de l'altération des produits alimentaires.
Tests for food spoilage.
Auteurs : REED G. H. Jr
Type d'article : Article
Résumé
Caractérisation des altérations des divers produits alimentaires (frais, en conserve, surgelés, préparés) soumis à des conditions de conservation anormales. Sont décrits, les défauts d'aspect, d'odeur, de couleur et de texture.
Détails
- Titre original : Tests for food spoilage.
- Identifiant de la fiche : 1994-0265
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 12 - n. 11
- Date d'édition : 1992
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
-
CONSERVATION DES ALIMENTS PAR LE FROID.
- Auteurs : BOHLING H.
- Date : 1988
- Langues : Allemand
- Source : Klima Kälte Heiz. - vol. 16 - n. 1
Voir la fiche
-
EFFECTS OF LOW TEMPERATURE STORAGE ON THE SHELF...
- Date : 01/1985
- Langues : Anglais
- Source : TRRF, Inf. Bull. - 1-3.
Voir la fiche
-
Principles of risk assessment for illness cause...
- Auteurs : BUCHANAN R.
- Date : 08/1998
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 8
Voir la fiche
-
The Canadian Food Inspection Agency's integrate...
- Auteurs : MCEACHERN V., MOUNTJOY K.
- Date : 08/1999
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 10 - n. 4-5
Voir la fiche
-
Plats préparés d'avance en Europe : évolutions ...
- Auteurs : CIIA
- Date : 23/03/1994
- Langues : Français
Voir la fiche