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CONSERVATION DES VARIETES DE FRUITS A VENDRE A L'ETAT FRAIS.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : SCHOUTEN S. P.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

DES ESSAIS D'ENTREPOSAGE A DE TRES FAIBLES CONCENTRATIONS D'OXYGENE (1,25 %) DE POMMES COX'S ORANGE PIPPIN ET BELLE DE BOSKOOP ONT CONFIRME LES RECHERCHES ANGLAISES. LES FRUITS RESTAIENT PLUS VERTS, PLUS FERMES ET PRESENTAIENT MOINS DE COEUR ROSE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A LONG TERME. LORS D'UNE RECHERCHE CONTINUE SUR LA VARIETE ELSTAR IL EST APPARU QUE CELLE-CI ETAIT TRES SENSIBLE A LA PRESENCE DE CO2 (ALTERATION DE LA PEAU) ET QU'IL SE PRODUISAIT UN BRUNISSEMENT INTERNE A 274 K (1 DEG C) . A L'INVERSE DE LA VARIETE ELSTAR, LA VARIETE JONAGOLD SE CONSERVAIT EN PARFAIT ETAT A 274 K. DE FORTES CONCENTRATIONS DE CO2 ATTEIGNANT 6 % SEMBLENT FAVORISER LA DUREE DE CONSERVATION.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1216
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Sprenger Inst., 1980 annu. Rep. - 54-58; 4 tabl.
  • Date d'édition : 02/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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