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CONTROLE BACTERIOLOGIQUE DES CREMES GLACEES ARTISANALES EN VENTE A BOLOGNE.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : MASSA S., TROVATELLI L. D.

Type d'article : Article

Résumé

DES RECHERCHES ONT ETE EFFECTUEES POUR EVALUER LA QUALITE MICROBIOLOGIQUE DE 37 ECHANTILLONS DE CREME GLACEE EN VENTE A BOLOGNE. ON A DETERMINE LE NOMBRE TOTAL DE MICRO-ORGANISMES EN SURVIE, LE NOMBRE TOTAL DE COLIFORMES, DE STAPHYLOCOQUES DORES ET DE SALMONELLES. LES RESULTATS OBTENUS SONT COMPARES A CEUX D'AUTRES RECHERCHES ET AUX NORMES MICROBIOLOGIQUES LEGALES.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0286
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 24 - n. 227
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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