PartagerL'ANALYSE MICROBIOLOGIQUE DES CREMES GLACEES DE PRODUCTION ARTISANALE.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : FRANZIN L., PIOVANO V.
Type d'article : Article
Résumé
RESULTATS DE LA NUMERATION DE GERMES TOTAUX, COLIFORMES TOTAUX ET FECAUX, STAPHYLOCOCCUS AUREUS ET SALMONELLA DANS DIVERS ECHANTILLONS DE CREMES GLACEES. NORMES MICROBIOLOGIQUES EN VIGUEUR DANS DIVERS PAYS.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1984-0684
- Langues : Italien
- Source : Ig. mod. - vol. 79 - n. 1
- Date d'édition : 1983
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Crèmes glacées - Mots-clés : Staphylocoque; Salmonelle; Microbiologie; Hygiène; Crème glacée
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CONTROLE BACTERIOLOGIQUE DES CREMES GLACEES ART...
- Auteurs : MASSA S., TROVATELLI L. D.
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- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 24 - n. 227
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RESULTATS DE RECHERCHES BACTERIOLOGIQUES SUR LA...
- Auteurs : STENGEL G.
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- Langues : Allemand
- Source : Milchwissenschaft - vol. 42 - n. 10
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LES GARANTIES DE QUALITE MISES EN PLACE PAR LES...
- Auteurs : ROBERT J. L.
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ICE CREAM.
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- Source : Fleischwirtschaft - vol. 63 - n. 11
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