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CORRELATION GENERALE ENTRE LA CRYOTEMPERATURE ET LA TENEUR EN SUBSTANCES SECHES SOLUBLES DES FRUITS ET LEGUMES.

GENERAL CORRELATION BETWEEN THE CRYOSCOPIC TEMPERATURE AND THE SOLUBLE SOLIDS CONTENT OF FRUIT AND VEGETABLES.

Auteurs : GUEGOV J.

Type d'article : Article

Résumé

D'APRES LES RESULTATS EXPERIMENTAUX, L'A. A ETABLI UNE RELATION DE REGRESSION, REFLETANT L'INFLUENCE DES SUBSTANCES SECHES SOLUBLES SUR LA CRYOTEMPERATURE DES FRUITS ET LEGUMES FRAIS, INDEPENDAMMENT DE LA VARIETE ET L'ESPECE.L'EQUATION OBTENUE CORRESPOND BIEN AUX RESULTATS EXPERIMENTAUX DES AUTRES.

Détails

  • Titre original : GENERAL CORRELATION BETWEEN THE CRYOSCOPIC TEMPERATURE AND THE SOLUBLE SOLIDS CONTENT OF FRUIT AND VEGETABLES.
  • Identifiant de la fiche : 1981-1204
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 15 - n. 6
  • Date d'édition : 12/1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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