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LA TEMPERATURE AU POINT CRYOSCOPIQUE COMME CRITERE DU MODE DE CONGELATION DE LA VIANDE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : LATYSHEV V. P., CIRUL'NIKOVA N. A.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES VARIATIONS DU POINT CRYOSCOPIQUE EN FONCTION DU MODE DE CONGELATION DE LA VIANDE. ON PROPOSE UNE METHODE RAPIDE ET SIMPLE POUR L'ANALYSE QUALITATIVE DE LA VIANDE CONGELEE ET DECONGELEE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1914
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 7
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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