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CONGELATION DE FRUITS ET LEGUMES EN VUE DE LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES.

[In Portuguese. / En portugais.]

Auteurs : CAMARGO-NEVES-FILHO L. de

Type d'article : Article

Résumé

BREVE REVUE DES OPERATIONS DE PREPARATION DES FRUITS ET LEGUMES (NETTOYAGE, LAVAGE, TRIAGE, INSPECTION, BLANCHIMENT) AVANT CONGELATION ; PROPRIETES THERMIQUES DE FRUITS ET LEGUMES ; VITESSE ET TEMPS DE CONGELATION ; SYSTEMES DE CONGELATION. J.G.

Détails

  • Titre original : [In Portuguese. / En portugais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-2235
  • Langues : Portugais
  • Source : Rev. ABRAVA - vol. 10 - n. 96
  • Date d'édition : 11/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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