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CROISSANCE D'AEROMONAS HYDROPHILA SUR DES LEGUMES FRAIS STOCKES SOUS ATMOSPHERE CONTROLEE.

GROWTH OF AEROMONAS HYDROPHILA ON FRESH VEGETABLES STORED UNDER A CONTROLLED ATMOSPHERE.

Auteurs : BERRANG M. E., BRACKETT R. E., BEUCHAT L. R.

Type d'article : Article

Résumé

DES ASPERGES, DES BROCOLI ET DU CHOU-FLEUR SONT INOCULES EXPERIMENTALEMENT, PUIS STOCKES SOUS AIR OU ATMOSPHERE CONTROLEE A 277 OU 288 K (4 OU 15 DEG C) DURANT 10 ET 21 JOURS RESPECTIVEMENT. CINETIQUE DE CROISSANCE D'A. HYDROPHILA. LE STOCKAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE PROLONGE LADUREE DE CONSERVATION DES LEGUMES SANS AFFECTER DE FACON SIGNIFICATIVE LE DEVELOPPEMENT D'A. HYDROPHILA. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-252841.

Détails

  • Titre original : GROWTH OF AEROMONAS HYDROPHILA ON FRESH VEGETABLES STORED UNDER A CONTROLLED ATMOSPHERE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1468
  • Langues : Anglais
  • Source : Appl. environ. Microbiol. - vol. 55 - n. 9
  • Date d'édition : 1989

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