Partager

L'ENTREPOSAGE DES LEGUMES.

[In Dutch. / En néerlandais.]

Auteurs : SCHOUTEN S. P.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

RACINES D'ENDIVES. UN ENTREPOSAGE A LONG TERME SEMBLAIT POSSIBLE A 272K (-1 DEG C) , UNE HUMIDITE RELATIVE ELEVEE EST SOUHAITABLE. LES RACINES ENTREPOSEES A PLUSIEURS CONCENTRATIONS DE CO2 INDIQUAIENT QU'UN NIVEAU DE CO2 SUPERIEUR A 1-2% ETAIT NUISIBLE A LA QUALITE DES ENDIVES. CHICOREE WITLOOF. ON A COMPARE L'APTITUDE A LA CONSERVATION DE LA CHICOREE CULTIVEE SUIVANT TROIS METHODES DE FORCAGE. LE PRODUIT FORCE DE FACON TRADITIONNELLE SEMBLE AVOIR LA MEILLEURE APTITUDE A LA CONSERVATION. CHOU DE CHINE. UNE SIMULATION DE DISTRIBUTION DU PRODUIT ENTREPOSE INDIQUAIT LA NECESSITE D'UNE CHAINE DU FROID. CHOUX DE BRUXELLES. POUR LA QUALITE L'ENTREPOSAGE SUR TIGE A 272K PRESENTE DES AVANTAGES EN COMPARAISON D'AUTRES METHODES DE RECOLTE ET D'ENTREPOSAGE, Y COMPRIS (LA CONSERVATION SUR PIED) . CHOU-FLEUR. SUR UNE PERIODE DE 8 JOURS L'INFLUENCE DE REFROIDISSEMENT PENDANT UN OU TROIS JOURS ETAIT FAVORABLE, EN PARTICULIER POUR LES FEUILLES. A 1 DEG C) PENDANT 3 MOIS SEMBLE POSSIBLE POUR L'INDUSTRIE DE TRANSFORMATION, DU POINT DE VUE DES PERTES A L'EPLUCHAGE. BROCOLIS. LA PERTE DE LA COULEUR VERTE ETAIT NETTEMENT INHIBEE PAR LA REFRIGERATION; L'EMBALLAGE DANS UNE PELLICULE DE POLYETHYLENE PRESENTAIT DES AVANTAGES POUR LE MAINTIEN DE LA COULEUR. RADIS. LA REFRIGERATION DES RADIS AVAIT UNE INFLUENCE FAVORABLE SUR LA COULEUR DES FEUILLES.

Détails

  • Titre original : [In Dutch. / En néerlandais.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1221
  • Langues : Néerlandais
  • Source : Sprenger Inst., 1980 annu. Rep. - 71-75.
  • Date d'édition : 02/1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation