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CRYOCONCENTRATION ET LYOPHILISATION D'EXTRAITS DE CHICOREE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : KOMJAKOV O. G.

Type d'article : Article

Résumé

ON EXAMINE LA CONCENTRATION D'EXTRAITS DE CHICOREE COMME UN PROCEDE PRELIMINAIRE A LA LYOPHILISATION. L'EMPLOI DE LA CRISTALLISATION FRACTIONNEE SUR SURFACES FROIDES JUSQU'A UNE PROPORTION EN MASSE DE 35 A 40 % DE MATIERESSECHEES AVEC CONGELATION ET LYOPHILISATION ULTERIEURES CONDUIT A ABAISSER LA DUREE DU PROCESSUS DE DESHYDRATATION DE 22 A 25 % ET A MULTIPLIER PAR DEUX LE RENDEMENT EN PRODUIT PREPARE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-2454
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 9
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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