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AVANTAGES DES CRISTAUX DE JUS LYOPHILISES.

EXTOLLING THE BENEFITS OF FREEZE-DRIED JUICE CRYSTALS.

Auteurs : BAILEY M. D.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES PROPRIETES DES CRISTAUX DE JUS DE FRUITS ET DE LEGUMES NATURELS LYOPHILISES : ILS DONNENT DE LA COULEUR ET DE LA SAVEUR A PLUSIEURS CATEGORIES DE PRODUITS ALIMENTAIRES TRANSFORMES. ON AVANCE QU'ILS AMELIORENT LES FLAVEURS NATURELLES DES ALIMENTS ET PEUVENT SERVIR DE CONSERVATEURS. G.R.S.

Détails

  • Titre original : EXTOLLING THE BENEFITS OF FREEZE-DRIED JUICE CRYSTALS.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1714
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Eng. int. - vol. 14 - n. 6
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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