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De la fourche à la fourchette : les attentes relatives à la prochaine étape des systèmes de chaîne du froid du point de vue de la qualité de vie au Japon.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TAKAI R.

Type d'article : Article, Synthèse

Résumé

The Japanese cold chain system has been established in 1965 and expanded strongly. The low temperature food storage way preserves the loss of food from rotting by spoilage. The evolution of the population in the world will soon bring the shortage of harvested crops. In this strict situation, we will have to effort to use the staple without decaying by using low temperature storage systems.

Détails

Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
Identifiant de la fiche : 30004838
Langues : Japonais
Source : Refrigeration - vol. 087 - n. 1011
Date d'édition : 01/2012

Liens

Voir aussi : De la fourche à la fourchette : les chaines du froid défragmentées en ce qui concerne les caractéristiques des produits alimentaires au niveau de la ferme, leurs principes de base et propriétés alimentaires.
De la fourche à la fourchette : la chaîne du froid du point de vue de la congélation et la qualité des produits alimentaires.

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Indexation

Thèmes : Entreposage frigorifique : généralités;
Chaîne du froid, interfaces;
Congélation des aliments
Mots-clés : Japon; Chaîne du froid; Synthèse; Produit congelé; Perte; Entreposage frigorifique; Énergie solaire; Économie d'energie; Congélation