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Des enregistrements de température au service de la sécurité alimentaire.

Auteurs : BURNER S.

Type d'article : Article

Résumé

Le respect des températures est une obligation qui incombe à l'ensemble des professionnels du secteur. Pour pouvoir contrôler la chaîne du froid, il existe une grande variété d'instruments de mesure de température, véritables garants de la sécurité alimentaire.

Détails

  • Titre original : Des enregistrements de température au service de la sécurité alimentaire.
  • Identifiant de la fiche : 2001-2764
  • Langues : Français
  • Source : Monde Surgelé - n. 66
  • Date d'édition : 03/2001
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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