PartagerDes enregistrements de température au service de la sécurité alimentaire.
Auteurs : BURNER S.
Type d'article : Article
Résumé
Le respect des températures est une obligation qui incombe à l'ensemble des professionnels du secteur. Pour pouvoir contrôler la chaîne du froid, il existe une grande variété d'instruments de mesure de température, véritables garants de la sécurité alimentaire.
Détails
- Titre original : Des enregistrements de température au service de la sécurité alimentaire.
- Identifiant de la fiche : 2001-2764
- Langues : Français
- Source : Monde Surgelé - n. 66
- Date d'édition : 03/2001
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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- Formats : PDF
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