Partager

L'emballage sous atmosphère modifiée permet de réduire l'augmentation des taux en putrescine et acide abscisique dans les poivrons, causée par l'altération due au froid.

Modified atmosphere packaging minimizes increases in putrescine and abscissic acid levels caused by chilling injury in pepper fruit.

Auteurs : SERRANO M., MARTÍNEZ-MADRID M. C., PRETEL M. T., RIQUELME F., ROMOJARO F.

Type d'article : Article

Résumé

Chilling injury was reduced in mature green fruits stored at 2 deg C when modified atmosphere packaging was used, particularly with the less permeable film.

Détails

  • Titre original : Modified atmosphere packaging minimizes increases in putrescine and abscissic acid levels caused by chilling injury in pepper fruit.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1718
  • Langues : Anglais
  • Source : J. agric. Food Chem. - vol. 45 - n. 5
  • Date d'édition : 1997

Liens


Voir la source

Indexation