PartagerALTERATION ET DEGRADATION AU FROID, AU COURS DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE, DU POIVRON EMBALLE SOUS FILM RETRACTABLE ET SOUMIS A UN TEMPERAGE.
CHILLING INJURY AND DECAY OF FILM-WRAPPED AND CONDITIONED BELL PEPPERS DURING COLD STORAGE.
Auteurs : RISSE L. A., CHUN D., MILLER W. R.
Type d'article : Article
Résumé
LES POIVRONS SOUS FILM RETRACTABLE OU NON ET MAINTENUS OU NON PENDANT 5 JOURS A 283 K (10 DEG C), SONT STOCKES PENDANT 21 A 26 JOURS, A DES TEMPERATURES DE 274 A 288,5 K (1 A 15,5 DEG C). ON ETUDIE, AU COURS DE CETTE PERIODE, LES EFFETS DU PRETRAITEMENT ET DE L'EMBALLAGE SUR LA REDUCTION DES ALTERATIONS (COULEUR ET TEXTURE DES POIVRONS). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-227728.
Détails
- Titre original : CHILLING INJURY AND DECAY OF FILM-WRAPPED AND CONDITIONED BELL PEPPERS DURING COLD STORAGE.
- Identifiant de la fiche : 1988-1044
- Langues : Anglais
- Source : Trop. Sci. - vol. 27 - n. 2
- Date d'édition : 1987
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