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ALTERATION ET DEGRADATION AU FROID, AU COURS DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE, DU POIVRON EMBALLE SOUS FILM RETRACTABLE ET SOUMIS A UN TEMPERAGE.

CHILLING INJURY AND DECAY OF FILM-WRAPPED AND CONDITIONED BELL PEPPERS DURING COLD STORAGE.

Auteurs : RISSE L. A., CHUN D., MILLER W. R.

Type d'article : Article

Résumé

LES POIVRONS SOUS FILM RETRACTABLE OU NON ET MAINTENUS OU NON PENDANT 5 JOURS A 283 K (10 DEG C), SONT STOCKES PENDANT 21 A 26 JOURS, A DES TEMPERATURES DE 274 A 288,5 K (1 A 15,5 DEG C). ON ETUDIE, AU COURS DE CETTE PERIODE, LES EFFETS DU PRETRAITEMENT ET DE L'EMBALLAGE SUR LA REDUCTION DES ALTERATIONS (COULEUR ET TEXTURE DES POIVRONS). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-227728.

Détails

  • Titre original : CHILLING INJURY AND DECAY OF FILM-WRAPPED AND CONDITIONED BELL PEPPERS DURING COLD STORAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1988-1044
  • Langues : Anglais
  • Source : Trop. Sci. - vol. 27 - n. 2
  • Date d'édition : 1987

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