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DETECTION DES BACTERIES RESPONSABLES DE L'ALTERATION DU POISSON STOCKE A TEMPERATURES BASSE : 273 K (0 DEG C) ET ELEVEE : 293 K (20 DEG C).

DETECTION OF SPECIFIC SPOILAGE BACTERIA FROM FISH STORED AT LOW: 273 K (0 DEG C) AND HIGH: 293 K (20 DEG C) TEMPERATURES.

Auteurs : GRAM L., TROLLE G., HUSS H. H.

Type d'article : Article

Résumé

309 SOUCHES SONT ISOLEES DE POISSONS ALTERES. LES BACTERIES GRAM NEGATIF, NON FERMENTAIRES, IDENTIFIEES COMME ALTEROMONAS SONT PREPONDERANTES DANS LE POISSON STOCKE A 273 K. LORS DU STOCKAGE A 293 K, LE POISSON EST CONTAMINE PRINCIPALEMENT PAR VIBRIONACEAE. LA NUMERATION DE CES BACTERIES PEUT ETRE OBTENUE RAPIDEMENT EN UTILISANT LE MILIEU GELOSE : FER-THIOSULFATE-CYSTEINE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-220309.

Détails

  • Titre original : DETECTION OF SPECIFIC SPOILAGE BACTERIA FROM FISH STORED AT LOW: 273 K (0 DEG C) AND HIGH: 293 K (20 DEG C) TEMPERATURES.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1860
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Microbiol. - vol. 4 - n. 1
  • Date d'édition : 1987

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