Partager

Détérioration sublétale de Listeria monocytogenes suite à l'entreposage à l'état réfrigéré à 4 °C à long terme.

Sub-lethal damage of Listeria monocytogenes after long-term chilled storage at 4 °C

Auteurs : DYKES G. A., WITHERS K. M.

Type d'article : Article

Résumé

The possibility that long term in vitro chilled storage may result in sub-lethal damage to Listeria monocytogenes cells was investigated by comparing growth of chill-stored (starvation at 4 °C) and fresh cultures on selective and non-selective media. The results are presented and discussed as well as their possible consequences for public health.

Détails

  • Titre original : Sub-lethal damage of Listeria monocytogenes after long-term chilled storage at 4 °C
  • Identifiant de la fiche : 2002-1872
  • Langues : Anglais
  • Source : Lett. appl. Microbiol. - vol. 28 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation