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DETERMINATION EXPERIMENTALE DU COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR LOCAL AU COURS DE LA REFRIGERATION DE PRODUITS AGRICOLES.

Auteurs : ALVAREZ G., LETANG G.

Résumé

ON A MESURE LE COEFFICIENT D'ECHANGE DE CHALEUR LOCAL A L'INTERIEUR DE CAGETTES EMPILEES SUR UNE PALETTE A L'AIDE D'EPROUVETTES METALLIQUES, CYLINDRIQUES ET SPHERIQUES, PLACEES DANS UNE MASSE DE PRODUITS SIMULES PAR DES FORMES SPHERIQUES. LES RESULTATS MONTRENT QUE LE COEFFICIENT D'ECHANGE DE CHALEUR VARIE AVEC LA VITESSE MAIS AUSSI AVEC L'INTENSITE DE LA TURBULENCE. L'INTENSIFICATION DES ECHANGESPU %. LES REPONSES DES DEUX TYPES D'EPROUVETTES AUX VARIATIONS DU MILIEU SONT FORTEMENT CORRELEES.

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Format PDF

Pages : 1928-1931

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : DETERMINATION EXPERIMENTALE DU COEFFICIENT DE TRANSFERT DE CHALEUR LOCAL AU COURS DE LA REFRIGERATION DE PRODUITS AGRICOLES.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2265
  • Langues : Français
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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