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DETERMINATION, PAR UNE METHODE CRYOSCOPIQUE ET ENZYMATIQUE, DU DEGRE D'HYDROLYSE DU LACTOSE DANS LE LAIT.

DETERMINATION OF DEGREE OF LACTOSE HYDROLYSIS IN MILK BY AN ENZYMIC CRYOSCOPIC METHOD.

Auteurs : ZAKARIA C. R.

Type d'article : Article

Résumé

ETABLISSEMENT D'UNE CORRELATION ENTRE LES VARIATIONS DU POINT DE CONGELATION DU LAIT, AVANT ET APRES HYDROLYSE (LACTOZYME) ET SA TENEUR EN LACTOSE. APPLICATION DE CETTE CARACTERISTIQUE AU CONTROLE DE QUALITE DU LAIT OU DU LAIT LACTOLYSE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-219091.

Détails

  • Titre original : DETERMINATION OF DEGREE OF LACTOSE HYDROLYSIS IN MILK BY AN ENZYMIC CRYOSCOPIC METHOD.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1866
  • Langues : Anglais
  • Source : ASEAN Food J. - vol. 2 - n. 2
  • Date d'édition : 1986

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