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Développement d'indices de maturité permettant de maximiser la saveur et de minimiser le brunissement des pêches fraîches.

Desarrollo de índices de madurez para maximizar el sabor y minimizar el machucamiento de duraznos frescos.

Auteurs : MOYANO M. I., MURRAY R., YOMMI A., et al.

Type d'article : Article

Résumé

Peach cv. Flordaking and June Gold fruits were harvested at 3 stages of maturity identified by background colour and were analyzed immediately after harvest, or after 3 or 6 days at 20 °C. Some fruits were kept at 8 °C for 24 h, and were then bruised with a 10 or 20 cm steel ball at different points. Optimization of harvest period is studied for each cultivar.

Détails

  • Titre original : Desarrollo de índices de madurez para maximizar el sabor y minimizar el machucamiento de duraznos frescos.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2986
  • Langues : Espagnol
  • Source : Hortic. Argent. - vol. 18 - n. 44-45
  • Date d'édition : 1999

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