PartagerPêches et nectarines : utilisation raisonnée du froid.
Auteurs : MORAS P.
Type d'article : Article
Résumé
Peaches and nectarines are fragile fruits whose taste deteriorates rapidly. The author explains how to preserve taste until the fruit is delivered to the final consumer.
Détails
- Titre original : Pêches et nectarines : utilisation raisonnée du froid.
- Identifiant de la fiche : 1998-0992
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 87 - n. 975
- Date d'édition : 07/1997
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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