Pêches et nectarines : utilisation raisonnée du froid.

Auteurs : MORAS P.

Type d'article : Article

Résumé

Peaches and nectarines are fragile fruits whose taste deteriorates rapidly. The author explains how to preserve taste until the fruit is delivered to the final consumer.

Détails

  • Titre original : Pêches et nectarines : utilisation raisonnée du froid.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0992
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 87 - n. 975
  • Date d'édition : 07/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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