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Développement de systèmes d'entreposage à basse température et forte humidité : conservation de la fraîcheur des fruits à long terme en entreposage frigorifique à atmosphère avec ions négatifs et ozone.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TANAKA K., ASAKURA T., TANIMURA Y.

Type d'article : Article

Résumé

The authors examined a new low temperature high humidity storage system to prevent storage diseases. The rate of transpiration from stored fruits was modelled using environmental and fruit factors. Storage life limit (5% water loss of original fruit weight) was calculated from the transpiration model. Long term storage of Japanese apricot, grape, peach, and cherry became possible under 0 deg C and 95% relative humidity with negative air ions and ozone.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1999-0969
  • Langues : Japonais
  • Source : Refrigeration - vol. 73 - n. 843
  • Date d'édition : 01/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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