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CONGELATION DES FRUITS.

[In Spanish. / En espagnol.]

Auteurs : FUSTER MONESCILLO C.

Type d'article : Article

Résumé

L'AUTEUR RAPPELLE LES TEMPS ET TEMPERATURES DE CONSERVATION RECOMMANDEES POUR DIVERS FRUITS REFRIGERES OU CONGELES. ELLE PASSE ENSUITE EN REVUE LES FACTEURS QUI AFFECTENT LA QUALITE DES FRUITS, PARTICULIEREMENT AVANT LA CONGELATION, ET ELLE TRAITE DE CAS PARTICULIERS : FRUITS TROPICAUX ET SUB-TROPICAUX, ABRICOTS, FRAISES, POMMES, PECHES, POIRES. J.G.

Détails

  • Titre original : [In Spanish. / En espagnol.]
  • Identifiant de la fiche : 1992-0212
  • Langues : Espagnol
  • Source : IBERICA - vol. 71 - n. 329
  • Date d'édition : 03/1991

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