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Influence des différentes dates de récolte sur la durée de conservation et les propriétés sensorielles des abricots, des pêches et des prunes.

Einfluss verschiedener Erntetermine auf die Lagerfähigkeit und die sensorischen Eigenschaften bei den Obstarten Marille, Pfirsich und Zwetschke.

Auteurs : WURM L.

Type d'article : Article

Résumé

To test whether the criteria for good external fruit quality and good taste of ripe fruits are compatible, two different levels of maturity of selected apricot, plum and peach varieties were stored. Both levels of maturity were stored for a week. Before and after storage the different maturity levels of each variety were tasted and the number of fruits with fruit rot was identified in order to know if analytical differences are comprehensible by tasting the fruits and to know if the shelf life is influenced by the advanced stage of maturity.

Détails

  • Titre original : Einfluss verschiedener Erntetermine auf die Lagerfähigkeit und die sensorischen Eigenschaften bei den Obstarten Marille, Pfirsich und Zwetschke.
  • Identifiant de la fiche : 30005617
  • Langues : Allemand
  • Source : Mitteilungen Klosterneuburg - special issue
  • Date d'édition : 2011

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