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DISTRIBUTION ET EXPOSITION EN MAGASIN DES PRODUITS DE 4E GAMME.

Auteurs : DERENS E., BILLIARD F.

Résumé

EN PRATIQUE, LES RUPTURES DE LA CHAINE DU FROID SE PRODUISENT LORS DES TRANSPORTS DE PROXIMITE ET DE LA DISTRIBUTION EN MAGASIN. CES ESSAIS ONT POUR BUT DE DEFINIR LES MOYENS LES PLUS ADEQUATS POUR PROTEGER CES PRODUITS LORS DES TRANSFERTS ET DE LA MISE EN VENTE. A 25 DEG C, L'UTILISATION DE CAISSES EN POLYSTYRENE EQUIPEES D'UNE RESERVE EUTECTIQUE PERMET DE REDUIRE DE 10 DEG C LA REMONTEE EN TEMPERATURE DES PRODUITS PAR RAPPORT A L'UTILISATION D'UN CARTON OUVERT.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 2015-2019

Disponible à partir du 01/12/2022

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Détails

  • Titre original : DISTRIBUTION ET EXPOSITION EN MAGASIN DES PRODUITS DE 4E GAMME.
  • Identifiant de la fiche : 1992-2270
  • Langues : Français
  • Source : New challenges in refrigeration. Proceedings of the XVIIIth International Congress of Refrigeration, August 10-17, 1991, Montreal, Quebec, Canada.
  • Date d'édition : 10/08/1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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