PartagerDurée d'entreposage de porc traité par immersion dans une solution d'acide organique avant d'être emballé sous atmosphère modifiée ou sous vide.
Retail shelf-life of pork dipped in organic acid before modified atmosphere or vacuum packaging.
Auteurs : HUANG N. Y., HO C. P., MCMILLIN K. W.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Retail shelf-life of pork dipped in organic acid before modified atmosphere or vacuum packaging.
- Identifiant de la fiche : 2006-1331
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 8
- Date d'édition : 10/2005
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
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