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DUREE D'ENTREPOSAGE DU POISSON CONGELE.

[In Arabic. / En arabe.]

Auteurs : SALEH N. O. al-

Résumé

DANS CE RAPPORT, ON EXAMINE LES FACTEURS LES PLUS IMPORTANTS QUI DETERMINENT LA DATE LIMITE DE CONSOMMATION DU POISSON CONGELE ; ON AJOUTE QUELQUES COMMENTAIRES SUR LES SUJETS SUIVANTS : QUALITE DU PRODUIT A LA CONGELATION ; DUREE DE CONGELATION ET TEMPERATURE ; GIVRAGE ET EMBALLAGE ; CONDITIONS D'ENTREPOSAGE ; CONDITIONS DE TRANSPORT ET DE MANUTENTION ; ET POURCENTAGE DE GRAISSE. ON PASSE EGALEMENT EN REVUE LES PROPOSITIONS, FORMULEES PRAL PECHE, CONCERNANT LA DATE LIMITE DE CONSOMMATION DU POISSON CONGELE AINSI QUE LE POURCENTAGE DE GRAISSE DANS LE POISSON GRAS ET DANS LE POISSON MAIGRE.

Détails

  • Titre original : [In Arabic. / En arabe.]
  • Identifiant de la fiche : 1989-2340
  • Langues : Arabe
  • Date d'édition : 26/02/1989
  • Source : Source : Symp. Transp., Handl. Storing Food Prod. Kingdom, Riyadh
    vol. 3; 4 p.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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