PartagerDurée de conservation des bananes plantains dans un refroidisseur évaporatif.
Storage life of plantains in an evaporative cooler.
Auteurs : BABARINSA F. A., NWANGWA S. C., WILLIAMS J. O.
Type d'article : Article
Résumé
A brick-walled, evaporative cooler maintained the freshness and extended the shelf life of plantain (banana) fruits by 9.5 days and reduced weight loss by 80%. Packaging the fruits in polyethylene further extended the shelf life by 4 days, delayed fruit ripening in the cooler for 9.6 days and reduced weight loss by another 2%.
Détails
- Titre original : Storage life of plantains in an evaporative cooler.
- Identifiant de la fiche : 2004-0211
- Langues : Anglais
- Source : Trop. Sci. - vol. 41 - n. 1
- Date d'édition : 2001
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Indexation
- Thèmes : Fruits
- Mots-clés : Réfrigeration; Banane; Système évaporatif; Nigeria; Fruit tropical; Durée de conservation
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